好吃的番茄炖牛腩怎么做

〖壹〗 、将牛腩倒入番茄汁中 ，翻炒至表面裹满酱汁（约3分钟）。加开水没过牛腩2厘米
，大火煮沸后转小火，加盖炖煮1小时（或高压锅20分钟） 。开盖后加盐
、胡椒粉调味 ，若汤汁过多可大火收汁至浓稠
。

〖贰〗、食材处理：番茄顶部划十字刀
，放入开水中烫煮片刻后去皮。牛腩切成块状；番茄一半切成丁，一半切成大块；姜切片；葱切末 。牛腩焯水：锅中放入冷水 ，加入牛腩块 、姜片
、料酒，煮开后撇去漂浮的沫
，将牛腩捞起备用
。

〖叁〗、番茄炖牛腩做法如下：食材准备 主料：牛腩500克 、番茄3个（中等大小）。辅料：葱段、生姜
、桂皮1小块、香叶2片 、八角1颗 。调料：盐
、生抽2勺、胡椒粉少许 、蚝油1勺
、食用油适量、水淀粉（可选）。关键步骤解析 牛腩预处理 牛腩切块后用清水浸泡30分钟，去除血水 ，减少腥味
。

番茄炖牛腩的做法

〖壹〗 、用熟牛肉做西红柿炖牛腩的步骤如下：准备食材 主料：熟牛腩350克
，西红柿2个，土豆2个 ，胡萝卜1根。辅料：生姜1块
，大蒜2瓣，大葱1段 ，花生油15克
，食盐5克，八角1个 ，桂皮1段
，香叶2片，料酒10克（本次做法中未使用 ，但可根据个人口味添加），酱油10克
，番茄酱10克 。

〖贰〗
、番茄顶部划十字，用焯牛腩的热水烫煮后剥皮
。剥皮后切大块（炖煮过程中会软化）。

〖叁〗、番茄炖牛腩做法如下：食材准备：牛腩 500克（选肥瘦相间 、纹理清晰的）番茄 2个 + 小番茄 10个（增加茄汁香气）胡萝卜 1根
、洋葱 半个、蒜瓣 5个 、香芹 适量调味料：蕃茄酱 2勺、红酒 2勺
、生抽 1勺、盐 适量 、白砂糖 少许 处理食材：牛腩切大块 ，清水浸泡去血水后用厨房纸吸干水分 。

番茄炖牛腩怎么做

〖壹〗
、炒制时
，先将牛肉煸炒至表面微焦，触发美拉德反应增香
。

〖贰〗、用熟牛肉做西红柿炖牛腩的步骤如下：准备食材 主料：熟牛腩350克 ，西红柿2个
，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块 ，大蒜2瓣
，大葱1段，花生油15克 ，食盐5克
，八角1个，桂皮1段 ，香叶2片，料酒10克（本次做法中未使用
，但可根据个人口味添加），酱油10克 ，番茄酱10克 。

〖叁〗 、炖煮牛腩倒入开水没过牛肉
，放入料包（或直接加入香料），加少许冰糖和三分之一的西红柿块
。

〖肆〗
、番茄炖牛腩是一道暖胃又美味的经典菜肴 ，做法如下：食材准备主料：牛腩500克、番茄3个（中等大小）。辅料：洋葱1个 、姜片3片
、蒜3瓣、八角1颗 、香叶1片
、干辣椒2个（可选） 。调料：料酒2勺、生抽2勺 、老抽1勺、冰糖10克
、盐适量、番茄酱2勺（可选） 、食用油适量
。其他：清水或高汤适量。