家常美食(七):麻辣毛血旺

家庭版毛血旺是一道适合喜欢重口味朋友的简单家常菜 ，制作步骤清晰
，食材常见易得。

锅内烧油至七成热，浇热油爆香 ，激发出辣椒和花椒的香味 。

麻辣毛血旺的做法如下：主食材： 毛肚500克 午餐肉300克 金针菇200克 绿豆芽200克 白菜300克 鸭血300克 配料： 大蒜20克 姜10克 郫县豆瓣酱20克 麻辣火锅底料50克 香菜30克 制作步骤：准备食材：将所有食材清洗干净
，备用
。炒豆瓣酱：锅中热油，加入两勺郫县豆瓣酱 ，翻炒均匀。

麻辣脑花毛血旺的家常做法

〖壹〗、步骤3 熬制毛血旺汤料 。锅内倒入自制汤汁600克，加入火锅底料 、辣椒油各50克煮约1分钟
，用细漏捞出杂质，留汤
。

〖贰〗
、香锅毛血旺（附特制老油制作）介绍：传统毛血旺好吃 ，但略显简单
，用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料 、特制老油
、青花椒油4种调料混合运用，使得此菜麻辣鲜香 ，香味醇浓
，诱人食欲 。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王 、香锅鲶鱼等。

〖叁〗、毛血旺作为一道经典的川菜，以麻辣鲜香
、食材丰富著称
。

〖肆〗、江湖菜（麻辣重口味代表）辣子鸡 做法：干辣椒爆炒鸡丁 ，焦香麻辣
，辣椒中“寻宝 ”是乐趣。

极味家常菜:麻辣血旺

〖壹〗 、麻辣血旺是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素 ，蛋白质
，热量 。这道菜是四川菜
。我是到一家快餐店必吃的，也许因为便宜 ，两块钱一份，也许因为下饭
，特别刺激味觉。 麻辣血旺讲究麻
、辣、烫 、滑 。不知不觉一碗饭就下肚了
。

〖贰〗
、所属分类：老少皆宜 家常菜 川菜 食材：猪血或鸭血两块切成5mm厚的片、泡椒 、泡姜
、干海椒、老姜一起剁碎，蒜片 、香芹菜和蒜苗成切段 配料：菜子油
、盐、味精 、芡粉水、红海椒油
、花椒油、青笋叶切成3cm的段 口味：麻辣 制作难度：配菜（中级）制作时间：40分钟 麻辣血旺的做法：麻 、辣
、烫、嫩滑。

麻辣血旺的做法最正宗的做法

麻辣血旺 材料： 1 ，猪血或鸭血两块切成5mm厚的片；
，2，泡椒 ，泡姜
，干海椒，老姜一起剁碎 ，蒜片
，香芹菜和蒜苗成切段；，3 ，菜子油
，盐，味精 ，芡粉水，红海椒油
，花椒油；，4 ，青笋叶切成3cm的段 。

加入生抽
。加入白糖。然后放入血块 。加入黄鳝片
。加入料酒煮上5-8分钟。然后再放入牛百叶 。加入黄豆芽。加入莴笋快继续煮上2-3分钟
。这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。血旺中最后放入火腿
，加鸡精调味关火 。把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油
。最后可撒上一些香菜即可。

四川传统猪血菜肴的两种经典做法 乐山麻辣血旺 乐山血旺以嫩滑口感和麻辣风味著称 。