蒜香蒸排骨的做法

蒸排骨腌制 剁蒜泥：将大蒜剥皮后，用刀背拍扁 ，再剁成细腻的蒜泥
，越细越好，这样蒜香才能更加入味。

蒸制排骨：将腌制好的排骨取出 ，去掉保鲜膜 。将排骨放入蒸锅中
，隔水蒸30分钟，直至排骨熟烂入味
。

排骨1000克 ，豆豉少许，二荆条一根
，小米辣两根，葱一根 ，姜少许
，蒜八颗，盐少许。将葱切段儿 ，姜蒜切末
，辣椒切圈儿，豆豉稍微剁碎备用 。豆豉剁碎了能更好的和排骨混合 ，这样蒸出来味道会更均匀
，当然如果为了外形好看也可以保留原样的
。

蒜香蒸排骨是一道家常菜，肉质鲜嫩 ，蒜香浓郁
，做法简单又下饭。

广式蒜香蒸排骨是一道常见的地方美味传统小吃，主要用到的食材由排骨和蒜蓉所制作而成 ，不仅味道好，而且其中含有丰富的营养物质
，可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素，非常适合现代人群食用 ，而且自己制作也比较健康卫生
，也可以根据自己的口感放入其他配菜 。

蒜香蒸排骨的做法如下：所需材料： 排骨1000克 豆豉少许 二荆条辣椒一根 小米辣两根 葱一根 姜少许 蒜八颗 盐少许 生抽适量 制作步骤：准备食材：将葱切段，姜蒜切末 ，二荆条辣椒和小米辣切圈
，豆豉稍微剁碎备用。剁碎的豆豉能更好地与排骨混合，使蒸出来的味道更均匀
。

排骨不用炒不用炖,这样蒸一下后,蒜香扑鼻,一盘不够吃!

准备蒜姜末：将蒜剥皮后切成蒜末 ，生姜洗净后切成生姜末
，备用。

豆豉用刀背拍扁（保持颗粒感，避免剁碎导致颜色发黑） ，大蒜剁碎 。

出锅装盘 蒸好后取出蒸笼
，用剪刀剪去多余荷叶，露出排骨和糯米 ，即可上桌
。特点：成品排骨软糯脱骨，糯米吸收排骨油脂和荷叶清香
，咸香中带有五香粉的复合风味，香菇粒增添鲜味层次。小贴士：若喜欢更浓郁的香味 ，可在糯米中加入少许蚝油搅拌 。蒸制时可在蒸笼边缘围一圈纱布
，防止水汽滴落影响卖相
。

美味排骨---蒜香蒸排骨

腌制半小时，让排骨充分吸收调料的香味。 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中 ，确保锅中的水已经滚开 。用大火蒸制
，直到排骨熟透
。 出锅装盘：蒸好的排骨出锅后，撒上切好的葱花作为点缀 ，增加色彩和香味。完成：一道美味的蒜蒸排骨就完成了
，可以享受这道融合了蒜香和排骨鲜美的佳肴 。

制作蒜蓉：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末
。可以根据个人口味加入一些红辣椒末 ，增加菜品的色泽和辣味。拌入蒜蓉：将制作好的蒜蓉加入腌制好的排骨中
，确保每块排骨都裹上一层蒜蓉 。这样可以使排骨在蒸制过程中充分吸收蒜香。蒸制：将拌好蒜蓉的排骨放入盘中，排骨之间不要堆叠 ，以便于均匀受热
。

腌制好的排骨整齐摆放在盘子中，然后撒上少许未经加工的蒜末。蒸锅内放水烧开
，将排骨放入蒸锅中开始蒸制 。根据排骨的大小和厚度，蒸制时间可能会有所不同 ，一般需要蒸30-40分钟左右
。蒸好的蒜香蒸排骨取出后
，可以撒上葱花作为装饰，同时增添一些香味。这样 ，一道美味的蒜香蒸排骨就完成了 。

在快起锅之前
，另起油锅，加入剩余的姜蒜辣椒圈儿爆香
。这一步是为了增加菜肴的香气和口感。淋油成菜：将爆香的佐料及油均匀地淋在蒸好的排骨上 ，同时可以将剩余的佐料铺在排骨上以增加色彩和风味 。端出后即可享用美味的蒜香蒸排骨
。注意事项： 蒸制时间可根据个人口感和排骨的大小适当调整。